先日たくさん収穫できたのは写真にあるBear's Head。 日本ではサンゴハリタケモドキと呼ばれるキノコだそう。 ポンポンのような見た目がかわいいキノコですが、神経成長因子の生産を促進させる効果を持つ物質が含まれているので、ボケ防止や記憶力向上に効果があるんだとか･･･！ 毎年同じ場所に生えるそうなので、根っこを残して少しいただいてきました。
味はシーフードを思わせるような甘みと食感で、同じ日に採ってきたキクラゲと一緒に中華風にアレンジ。 とても美味しかったですよ～♪ 日に日に寒さが増してくるウィスラー、冬の前にもう少し色々な種類のキノコを探してレポートします！
（Y.N2.)