11月4日（月）晴れ ひとこと日記

 

  先日、天気の良い秋晴れの日にトレインレックへ散歩に。（トレインレックについてはコチラ）　ウィスラー周辺ではまだ松茸が採れているという噂を聞いていたので探していると、松茸ではなくポルチーニ茸を発見！！　嬉々としながら持ち帰りました。
　
　実はポルチーニを発見したのは今回が初めてで、どう調理するか迷いましたが、ここは定番のリゾットに。　松茸程の強い香りではありませんが、上品な香りと癖のない、しかし濃厚な味は正に美味。　ヨーロッパでは大人気のキノコというのも納得です。　個人的にはカナダ産松茸より好きかもです（笑）

　ちなみに、本場ヨーロッパではトリュフのように生でスライスして食すのも一般的とか。　機会があれば是非試してみたいです！

（T.W.）