10月18日（木）晴れ ひとこと日記

  この時期の楽しみといえばキノコ狩り。　私もウィスラーに来てからキノコ狩りにはまっている人の1人です。　先日の日記でも案内したとおり、ウィスラーで松茸がとれるのは有名ですが、その他にも高級食材とされるポルチーニやシャントレールやその他たくさんの種類のキノコを採ることができます。　実は松茸はこちらの人にはあまり人気がなく、図鑑にも「濡れた靴下の匂いがするキノコ」と書かれていることもあり、この独特な匂いは敬遠されがちのようです。

　今回見つけたのは、こちらの人にも人気のポルチーニとシャントレール。　今年は特にシャントレールが豊作の年のようで、少し散歩しただけで2kgもとれるほど！　こちらはクリーム系の味とよく合うということで、クリームパスタになりました♪　ただし、このキノコは微量の毒が含まれているとの事なので、良く加熱するとともに、食べ過ぎないように注意が必要です。　ポルチーニは食感も味もおいしいので、シンプルにソテーにして塩味で。　秋の味覚はまだまだ楽しむことが出来そうなので、引き続きキノコレポートをしていきますね！

(Y.N2.)